L’Hôtel St Germain des prés (5*), Paris 6ème
Définition de concept FB pertinent et accompagnement dans la phase de pré ouverture
Positionnement général du concept
Offre restaurant et Bar
Amplitude horaire globale (du petit déjeuner à la 1ère partie de soirée)
Définition d’un organigramme et de la masse salariale induite
Prévisionnel d’exploitation
Défintion OS&E, FF&E
Coordination de la mise en oeuvre du concept
Service et formation
